En el mundo de la restauración, resolver la pregunta de cómo limpiar utensilios de cocina es fundamental. No solo se trata de cumplir con estándares de salud y seguridad, sino también de garantizar la calidad de los alimentos que se preparan. Como un experto en productos de limpieza y con una década de experiencia en la industria, puedo asegurarte que la limpieza efectiva de los utensilios es clave para el éxito del negocio.

Limpieza efectiva para utensilios de cocina

Dar con la limpieza efectiva para utensilios de cocina en un restaurante es lo perfecto por temas de aprovechamiento de recurso y sobre todo por salud para los comensales.

A continuación, procedemos a entrar de lleno en cómo limpiar utensilios de cocina a la perfección.

Métodos básicos para limpiar utensilios de cocina

Cuando se trata de limpiar utensilios de cocina, es importante seguir algunos pasos básicos para asegurar una limpieza efectiva. Aquí hay algunos consejos para ayudarte a mantener tus utensilios en condiciones óptimas:

Lavado manual

El lavado manual es uno de los métodos más comunes y efectivos para limpiar utensilios de cocina. Utiliza además de un estropajo, agua caliente y un detergente de calidad para eliminar los residuos de alimentos y la grasa más difícil. Si optas por un lavavajillas manual específico para utensilios de cocina el resultado será mucho mejor. Por lo cual nuestra recomendación es lavar los utensilios de manera adecuada para garantizar una limpieza uniforme, y para ello, utilizaremos este detergente especializado en este tipo de utensilios. Para una limpieza impecable, te sugerimos el Assert Lemon 1 litro, diseñado para eliminar en ollas, vajillas, cristalería y todo tipo de utensilios de cocina, los residuos más difíciles sin dejar rastros ni manchas.

Si además por tu volumen de negocio y clientela necesitas un lavavajillas en formatos industriales, para lavar los utensilios de cocina, te recomendamos el lavavajillas concentrado Pantastic Lemon 5 litros.

Y si la cantidad de grasa en estos utensilios de cocina esta muy incrustada, te recomendamos poner a remojo en un desmanchante como Dip-It-Plus, que es muy eficaz para ablandar y eliminar esa suciedad.

Si aún así, no lo consigues vas a necesitar un buen desengrasante de cocina, como es Rivonit Quick Enérgico desengrasante, que a nuestro entender es el mejor eliminador de grasas quemadas incrustadas.

En cuanto a los estropajos, te recomendamos los 5 siguientes:

Lavavajillas

Los lavavajillas es la mejor opción para limpiar grandes cantidades de utensilios de cocina de manera rápida y eficiente. Si tu volumen de negocio es alto, y necesitas lavar muchos utensilios de cocina en máquinas lavavajillas industriales, nuestra recomendación si buscas una limpieza impecable, te sugerimos el Topmatic Shield E Special 12 kg su fuerza eliminad de ollas, vajillas, cristalería y los utensilios de cocina todo tipo de residuos, incluso los más incrustados, en uso conjunto con el Abrillantador Top Rinse de 10L.

Desinfección

En la limpieza y desinfección de utensilios de cocina, la desinfección es una parte crucial del proceso de limpieza, especialmente en entornos como restaurantes. Utiliza desinfectantes aprobados por las autoridades sanitarias y sigue las instrucciones del fabricante para garantizar una desinfección efectiva. Para una desinfección confiable y segura, te recomiendo el Aseptopol 5 litros, el desinfectante ideal para vajilla que elimina el 99.9% de las bacterias y virus, dejando tus utensilios libres de gérmenes y listos para su próximo uso.

Limpieza utensilios cocina

Cuidado especial para materiales específicos

Cada tipo de material de utensilio de cocina requiere un cuidado específico para mantener su calidad y durabilidad. Aquí hay algunas recomendaciones para esos utensilios específicos.

  • Si quieres darle brillo y lustre a la cubertería de plata o de acero inoxidable, nuestra recomendación es que utilices el Assure Powder 2,4kg. Es un detergente pre-remojo que ayuda a limpiar y abrillantar los cubiertos de estos materiales específicos.
  • Si no quieres dar el paso del pre-remojo, y buscar directamente un detergente en remojo, el que te vamos a recomendar es Assure Liquid 5 Litros, ya que te va a ayudar a limpiar y abrillantar los cubiertos al igual que el producto anterior, pero en otra fase del lavado.

Cómo limpiar utensilios de cocina de madera

Para limpiar utensilios de cocina de madera, evita sumergirlos en agua durante períodos prolongados. En su lugar, límpialos con un paño húmedo y sécalos completamente después de cada uso. Un ejemplo claro, es a la hora de limpiar tablas de cocina. Ya no es solo limpiar sin más, porque la madera se irá estropeando. Por eso debes aplicar aceite mineral de vez en cuando para mantener la madera hidratada y protegida. Recomendamos, de vez en cuando el aceite linaza cruda 100ml, especialmente formulado para nutrir, revitalizar y proteger la madera de tus utensilios, manteniéndolos en óptimas condiciones durante más tiempo.

Cómo limpiar utensilios de cocina de silicona

Los utensilios de cocina de silicona son resistentes y fáciles de limpiar. Puedes lavarlos a mano con agua caliente y detergente o colocarlos en el lavavajillas. Evita utilizar utensilios afilados que puedan dañar la superficie de silicona. Para una limpieza suave y eficaz de tus utensilios de silicona, te recomendamos lavarlos con el ya mencionado anteriormente, estropajo S/B 3M No raya, al estar diseñado específicamente para eliminar la suciedad sin rayar ni dañar la superficie de tus utensilios.

Cómo limpiar las sartenes

La limpieza de las sartenes es crucial para mantener su antiadherencia y prolongar su vida útil. Evita el uso de estropajos abrasivos que puedan dañar el recubrimiento antiadherente. En su lugar, utiliza un estropajo de los que no raya y un detergente para eliminar los residuos de alimentos. Recomendamos el ya mencionado Pantastic Lemon 5 litros, formulado para además de lo ya descrito anteriormente, también limpiar de manera efectiva sin dañar el revestimiento antiadherente de tus sartenes, manteniéndolas como nuevas por más tiempo.

Conclusión final de cómo limpiar los utensilios de cocina

La limpieza adecuada de los utensilios de cocina es esencial para mantener la seguridad alimentaria y la calidad en un restaurante. Al seguir los métodos y consejos mencionados anteriormente, puedes asegurarte de que tus utensilios estén limpios y listos para su próximo uso.

Recuerda también capacitar a tu personal sobre las mejores prácticas de limpieza y desinfección para garantizar un ambiente de trabajo seguro y saludable. Con un enfoque en la limpieza a fondo y el cuidado adecuado de los utensilios de cocina, puedes mantener los más altos estándares de higiene en tu establecimiento.

Esperamos que esta lectura en el blog de la limpieza, la higiene y la desinfección de ANTA Y JESÚS, te haga conseguir que tus utensilios de limpieza se vean siempre limpios.